Rosca de Pascua al estilo casero: sencilla, esponjosa y deliciosa

Clásica de las fiestas, la Rosca de Pascua es una de las recetas más elegidas para compartir en familia durante Semana Santa. En esta versión fácil y esponjosa, el agregado de almidón de maíz le aporta una textura más suave y liviana, ideal para lograr un resultado casero delicioso sin complicaciones. Perfecta para acompañar la merienda o cerrar una comida especial, se puede decorar con crema pastelera y dulces a gusto.

Ingredientes

Para la masa:

• 350 g de harina 0000
• 150 g de almidón de maíz Maizena
• 100 g de manteca pomada
• 2 huevos
• 1 yema
• 180 g de azúcar
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 25 g de levadura fresca
• 1 taza de leche tibia

Para la crema pastelera:

• 1/2 litro de leche
• 200 g de azúcar
• 3 cucharadas soperas de almidón de maíz Maizena
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 huevos
• 2 yemas

Para decorar:

• Huevo para pincelar
• Almíbar
• Huevos de chocolate, granola, golosinas o lo que prefieras

Preparación

1. Preparar la masa:

1. En un bol grande, realiza un hueco en el centro de los ingredientes secos (harina, Maizena y azúcar).
2. Agregá la manteca, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la levadura desgranada, los huevos y la yema.
3. Mezclá bien todos los ingredientes y agregá la leche tibia de a poco hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
4. Volcá la masa sobre la mesada y amasá durante 5 minutos hasta que quede lisa y homogénea.
5. Tapá con papel film y dejá fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.

2. Dar forma a la rosca:

1. Una vez fermentada, formá la rosca y colocala sobre una placa de horno enmantecada y enharinada.
2. Colocá un aro de metal en el centro para que mantenga la forma.
3. Tapá nuevamente con papel film y dejá fermentar hasta que la rosca crezca.

3. Preparar la crema pastelera:

1. En un bol mezclá la Maizena con el azúcar.
2. En una olla, uní los huevos, las yemas, la leche y la esencia de vainilla con un batidor.
3. Agregá la mezcla de azúcar y Maizena y mezclá hasta integrar.
4. Cociná a fuego medio hasta que hierva, mezclando constantemente.
5. Reservá la crema en una manga para decorar la rosca.

4. Horneado y decoración:

1. Decorá la rosca con la crema pastelera antes de hornear.
2. Pincelá con huevo y cociná en horno medio a 180°C durante 30 a 45 minutos, hasta que esté dorada y cocida.
3. Una vez lista, dejá enfriar, pincelá con almíbar y decorá con huevos de chocolate, golosinas o lo que más te guste.